当前位置:首页 > 菜谱大全 > 草莓夏洛特蛋糕

草莓夏洛特蛋糕

菜谱编号:189-937
草莓夏洛特蛋糕是【january0106】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓夏洛特蛋糕”。
草莓夏洛特蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款草莓夏洛特蛋糕,送给我的父母,同时也献给天下所有的父母!

草莓夏洛特蛋糕主厨:january0106

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
水:30克细砂糖:50克
立顿红茶:1包鸡蛋:2个
低筋面粉:45克玉米淀粉:5克
红茶粉:4克盐:少许
柠檬汁:数滴糖粉:少许
淡奶油:200克马斯卡彭奶酪:250克
辅助料用量
草莓:适量手指饼干:18根

草莓夏洛特蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:再将剩余内陷的一半倒入,并摆上草莓;
  • 第五步:加入蛋黄,轻轻搅拌均匀;
  • 第九步:马斯卡彭奶酪搅打顺滑,再加入打发好的淡奶油中,用橡胶刮刀搅拌均匀,备用;
  • 第十步:将手指切成8cm长;
  • 第十二步:倒入1/3内陷后,铺上一层草莓;
  • 第八步:淡奶油中加入细砂糖用电动打蛋器打发,打发到软性发泡,刚刚出现纹路即可(我打过头了);
  • 第一步:水烧开后加入红茶泡约5分钟,泡出红茶浓液;
  • 第六步:加入提前过筛的低筋面粉、玉米淀粉和红茶粉,用橡胶刮刀从下向上轻而快速地均匀翻拌;
  • 第二步:在红茶液中加入砂糖,用炉火煮沸,不要搅动;
  • 第十五步:最后将剩余的内陷全部倒入,最上面摆满草莓进行装饰。
  • 第三步:冷却后使用。
  • 第七步:将面糊装入直径为1厘米花嘴的裱花袋,在烤盘上挤出两个直径15cm的圆形面糊,剩余的面糊挤成约15cm长的长条,(因为我挤的圆形面糊直径约18厘米,后来长条挤得不够,蛋糕围边用手指饼干代替了),表面筛上适量糖粉,烤箱预热170,烤15分钟,直至表面呈淡淡的金黄色,出炉后,从烤盘转移到冷却架上冷却。
  • 第十一步:将手指饼干摆入在慕斯圈内做成围边,将蛋糕底片修成15cm,然后放入慕斯圈底部,将红茶糖浆用毛刷刷在蛋糕底上;
  • 第十三步:将另一片蛋糕片放在草莓层上面,刷上红茶糖浆;
  • 第四步:蛋白和蛋黄分离,打发蛋白加入少许盐和柠檬汁,分三次加糖打发蛋白,打至干性发泡状态,提起打蛋器后蛋白能拉出直立的尖角即可;
  • 草莓夏洛特蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、马斯卡彭奶酪可用奶油奶酪代替,但我更喜欢马斯卡彭奶酪的口感,更加轻盈,而且没有酸味。
    2、此配方适合15cm的慕斯圈。
    3、我使用的慕斯圈是可调节的,既方便又好用。

    相关食材:草莓

    草莓夏洛特蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【january0106】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓夏洛特蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜