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泡泡浴蛋糕

菜谱编号:174-456
泡泡浴蛋糕是【january0106】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡泡浴蛋糕”。
泡泡浴蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2015年的计划和愿望就是想要学习裱花,

既然是有计划的,那一定要赋予行动,

这个蛋糕就是练手的,便做了一个17cm中空戚风蛋糕,

蛋糕出炉后,直接练手,所以里面没料哈~~

之前看到这款泡泡浴蛋糕,觉得特别可爱,

我侄女二月份生日,正好赶上过春节,

小侄女特别喜欢芭比娃娃,家里都收藏了好几个,

每次过节上她家,她总会拿出她的宝贝娃娃,

她还会给娃娃做漂亮衣服裙子呢,

可想而知,她有多么喜欢娃娃,

所以今年春节她过生日,决定就给她送个萌萌哒泡泡浴蛋糕,

既然决定要做了,那总得要先练习练习吧,

否则到时我就出糗啦,嘻嘻。。。

泡泡浴蛋糕主厨:january0106

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个玉米油:30克
牛奶:50克低筋面粉:63克
椰蓉:7克玉米淀粉:5克
盐:少许细砂糖:30克
柠檬汁:数滴--
辅助料用量
迷糊娃娃:1个裱花嘴8号:1个
裱花嘴12号:1个淡奶油:适量

泡泡浴蛋糕的做法步骤

  • 第三步:加入牛奶,搅拌均匀;
  • 第四步:筛入低筋面粉,搅拌均匀至光滑无颗粒;
  • 第十六步:用12号裱花嘴在中间挤出大粒的泡泡,挤得时候随意点,在蓝色的水流上也挤上一点凌乱的泡泡。
  • 第六步:蛋白中加入少许盐和柠檬汁;
  • 第七步:分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖,低速打发至湿性偏干状态;
  • 第十五步:用8号裱花嘴沿着蛋糕周边挤出长条形的水流,并将娃娃放到蛋糕上摆好造型;
  • 第十步:将面糊倒入模具中,震出气泡,烤箱预热160度,放入模具后,温度调至140度,烤45分钟;
  • 第一步:将蛋黄和蛋白分离;
  • 第十四步:取部分奶油调成淡蓝色,并装入8号裱花嘴的裱花袋中,12号裱花嘴装入白色奶油;
  • 第九步:然后倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀;
  • 第五步:加入椰蓉,搅拌均匀,备用;
  • 第十二步:在消毒洗净后的迷糊娃娃包上保鲜膜,备用;
  • 第八步:取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
  • 第十一步:出炉后倒扣放凉。
  • 第十三步:在中空戚风蛋糕上抹上打发好的奶油;
  • 第二步:蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀;
  • 泡泡浴蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的是Wilton裱花嘴。

    菜谱标签:烘焙蛋糕

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