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星月私房菜--媲美商家之肥肠粉

菜谱编号：017-448

星月私房菜--媲美商家之肥肠粉是【李星月】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“星月私房菜--媲美商家之肥肠粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道小吃是我老家内江的特产和成都酸辣粉有相似之处。但是没有成都酸辣粉那么油腻。口感更加爽口。

星月私房菜--媲美商家之肥肠粉主厨：李星月

第二步：这道菜品主要突出麻。辣味道，但是存放久了的花椒面，达不到我的要求，所以我用小火慢慢烤制，直到花椒表面干脆，研制成粉末待用。

第六步：大锅水，水开之后将发制好的红苕粉条。放入锅中。因为本来就是开水发制的，差不多都是熟的啦，所以只要水开后就可以捞起来咯。面上放花椒面。黄豆，肥肠，香葱，味精。

第五步：先放香菜之后再加乳筒子骨汤。

第三步：黄豆是我昨天做菜时候就炒好了的，炒黄豆的时候要注意看。因为黄豆太小了，中间暴口了就要尽快出锅。

第四步：我用大家平常做烧白的腌菜切细。一个大面碗1勺豆油。吃的咸可以加半勺。1勺辣椒油。鸡精少许，腌菜适量。

第一步：先将100克干红苕粉用开水发涨待用。

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