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街头小吃——自制鲜虾肉末肠粉

菜谱编号：454-043

街头小吃——自制鲜虾肉末肠粉是【草莓】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“街头小吃——自制鲜虾肉末肠粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前的肠粉都是去早餐店吃，后来发现其实肠粉在家里做也是很简单的，把材料放进去，想吃什么放什么，放了肉还有虾很营养丰盛。

街头小吃——自制鲜虾肉末肠粉主厨：草莓

第三步：底部刷一层油，然后舀入一勺肠粉浆。

第一步：凉粉粉和水搅拌融化，静止30分钟长粉粉和水的比例是1:1·5。

第八步：蒸好的肠粉用刮板在盘子上刮下来。

第五步：另外一盘的话也可以放上虾。

第十一步：加入适量生抽。

第六步：锅中水烧开后把肠粉将盘放入锅中。

第七步：盖上锅盖大火蒸两分钟。

第二步：猪肉剁碎，加入蚝油，生抽腌制，先下剥壳后加入少许料酒，葱切成葱花。

第十四步：把酱汁均匀的淋在肠粉上面即可。

第十步：锅中热油加入蒜米炒香。

第九步：做好的肠粉放入盘子内摆好。

第四步：均匀的撒上肉末鸡蛋液和葱花。

第十三步：加入少许水煮开，这就是做好的肠粉酱汁。

第十二步：加入适量蚝油。

街头小吃——自制鲜虾肉末肠粉做法技巧/窍门/补充说明：

粉和水的比例是1:1·5，这样做出来的口感更好。肠粉浆混合后要放置30分钟再去蒸，这样蒸出来肠粉才比较弹滑，如果不做酱汁就直接淋酱油，但是煮过的蒜米的酱汁会更加好吃一点。

菜谱标签：粤菜小吃广东小吃

相关食材：肉末虾虾肉

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