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清淡的特色肠粉

菜谱编号:508-873
清淡的特色肠粉是【卤蛋厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清淡的特色肠粉”。
清淡的特色肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在赣州这边的特色早餐里,最喜欢的就是一种叫包米果的早餐,外形和口感有点类似于广东肠粉,但是仔细品尝味道又不太一样,算是一种具有地方特色的肠粉吧。一般这种早点在街边的小摊吃更有味道,但作为一个吃货,爱吃的东西必须要掌握在家里能够亲手做的技能。以往都是做酸豆角,酸菜,茄子料的,今天家里只有蒲瓜了,那就做个蒲瓜料的吧。

清淡的特色肠粉主厨:卤蛋厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肠粉:适量鸡蛋:2个
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

清淡的特色肠粉的做法步骤

  • 第九步:盘中刷油,一层薄油即可。
  • 第十步:盛两勺调好的米浆在盘中摇晃均匀。
  • 第十一步:加入适量打散的蛋液上锅大火蒸。
  • 第一步:半个蒲瓜洗干净去皮,然后切成小丁。
  • 第七步:将炒好的蒲瓜盛入碗中备用。
  • 第十五步:淋上料汁即可食用。
  • 第十三步:用刮板用米浆把蒲瓜包起来。
  • 第四步:锅中烧油,将切好的配料炒出香气,加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺十三香,适量食盐和白糖,适量清水炒均匀。
  • 第二步:一点小葱,一个蒜苗,2个辣椒,2个小米椒,2瓣大蒜,一小块姜清洗干净。
  • 第六步:锅中少点油,将切好的蒲瓜丁炒熟,加适量食盐简单调味即可。
  • 第十四步:同样的方法做完所以的材料。
  • 第三步:将准备好的配料切成碎末。
  • 第五步:将调好的料汁放入碗中。
  • 第十二步:将炒好的蒲瓜放在蒸好的米浆上。
  • 第八步:调一下米浆,米粉和水的比例大概是1比1·5。
  • 清淡的特色肠粉做法技巧/窍门/补充说明:

    米浆可以根据自己的口感调配,喜欢软一点的就水多一点,喜欢口感Q弹的就粉多一点,当然家里有破壁机的朋友们也可以自己打米浆,口感更好哦。里面包裹的料也很随意,可以根据自己的口味来搭配。

    菜谱标签:家常菜小吃

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