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沙茶韭花炒玉米 ? 肉末下饭菜 3

菜谱编号:174-706
沙茶韭花炒玉米 ? 肉末下饭菜 3是【貪吃橘】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶韭花炒玉米 ? 肉末下饭菜 3”。
沙茶韭花炒玉米 ? 肉末下饭菜 3

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到肉末下饭菜,绞肉也算众多主角之一呦8-)

改变一个顺序,先让绞肉吸饱腌料香味,再下锅炒。虽然绞肉的含油会比较高,但是随着咀嚼时散发出的香气,也更饱满迷人

沙茶韭花炒玉米 ? 肉末下饭菜 3主厨:貪吃橘

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
食材︰韭菜花:1把食材︰猪绞肉:80克
食材︰玉米粒:1/2罐食材︰大蒜:2粒
辅助料用量
腌料︰酱油:1大匙腌料︰米酒:1大匙
调料︰沙茶酱:1大匙调料︰黑胡椒:适量
调料︰盐:少许--

沙茶韭花炒玉米 ? 肉末下饭菜 3的做法步骤

  • 第二步:韭菜花切丁,大蒜切末
  • 第三步:起油锅炒香蒜末,下绞肉炒熟炒散,放入沙茶酱炒匀
  • 第四步:放入韭花丁翻炒至略熟
  • 第一步:绞肉加腌料拌匀 Tips? 右碗已加酱油腌料,色泽较深,炒过颜色较深且不染色玉米。
  • 第五步:下玉米热透,尝一下味道,加胡椒粉&盐调味,起锅。
  • 沙茶韭花炒玉米 ? 肉末下饭菜 3做法技巧/窍门/补充说明:

    ?沙茶酱可以XO酱或老干妈取代。
    ?使用生玉米,可用微波炉先加热1分钟(不加盖)热熟再入菜,好控制火侯并缩短入锅时间。
    ?炒绞肉时酱油可先加当腌料,也可等绞肉油被炒出后再烧入味。此道菜因为玉米的切面会吸酱油,怕影响美观。
    ?用甜不辣或鱼丸取代绞肉也很下饭。

    相关食材:肉末玉米

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