第七步：最后搅拌均匀即可
第三步： 把辣椒放料理機中磨碎
第六步：然后把三分之一的油倒入辣椒粉中,搅拌一下,重复一下这个步骤,即可
第二步：把八角和花辣用料理機磨碎
第四步：磨碎好的辣椒和八角花椒放在一个盆里,加入适量的盐备用
第五步：锅中倒入辣椒粉5倍左右的油，开火烧至油的表面冒烟,然后关火静至两分钟,让油温稍稍低點
第一步： 准备好食材
油辣子
油辣子是【珊珊167261】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油辣子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
重口味的重庆人,应该对油辣子并不陌生,家里制作凉拌菜,或是面条,或是吃饭菜菜没味道加上一勺油辣子,定能让食欲大增,LG是重庆人,自然也是重口味的人,每每少了油辣子总会在一旁唠叨,因为没有辣椒的日子在他的想法里就是漫长的,作为做美食的我,自然会去满足于他,因为健康和卫生,从选辣椒,晒辣椒,磨粉,然后烧油制做,全程都我亲手完成,想想今年似乎都买了好几十斤新鲜辣椒来晒干,然后做油辣子,这足足说明了油辣子的魅力所在········
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 油辣子：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：5个 | 花椒：5克 |
| 油：500克 | 盐：适量 |
油辣子的做法步骤
油辣子做法技巧/窍门/补充说明：
1·关于油辣子如何能做出红红的色泽,其实和辣椒的品种有主要关系,,还有是就炸制辣椒的时候,油温不能太高,太高容易炸焦,会呈黑色,刚刚好的温度就能把辣椒炸制成红红的色泽·
2·如果是市售的干辣椒,最好是用水洗一次,然后放太阳下,晒制一天左右,如果感觉麻烦可以直接用布擦去表面的灰尘。
3·辣椒如果做凉拌菜,建议辣椒粉打得碎一点,如果偶尔拌饭可以将辣椒粉打得大块一些·
4·此菜谱中加入花椒,能让辣椒油增香,如果是吃不来麻辣味道也可以不放花椒,只是会少了那份香味·
5·最后一次倒完锅中余油，要用筷子趁热搅拌，让辣椒均接触到热油，炸出红油