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炼奶酸奶蛋糕

菜谱编号：175-215

炼奶酸奶蛋糕是【默默ying】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼奶酸奶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近喜欢上了烘焙，没有烤箱也挡不住我做蛋糕的心，看了好多前辈做蛋糕的过程，学习中啊，这也是自己第四次用电饭锅做蛋糕了，我是烘焙新手。

炼奶酸奶蛋糕主厨：默默ying

第七步：加几滴白醋，

第二十五步：香香，甜甜，软软的，比外面的还好吃！

第九步：处理蛋黄，加一匙玉米油，

第三步：蛋黄，蛋清分离！

第五步：再打到细泡，下一匙糖，

第八步：蛋白打到粘在打蛋器滴不下来就是打好了，放一边，

第二步：备好材料，

第一步：工具用开水烫一次，所有工具都要做到无油无水，

第十一步：加两匙糖，

第二十四步：经过两次按键，两次焖了二十分钟的蛋糕，可以出炉了，

第十步：顺一个方向拌匀，加一匙炼奶，拌匀。

第四步：先打蛋清吧，打蛋器打一下出大泡泡，下点盐，

第二十三步：这是第一次焖了二十分钟后的蛋糕，用牙签探一下，有点稀稀的粘在牙签上，蛋糕还没好，进行第二次煮饭键，跳键后再一次用布压住出气口。

第十四步：半瓶酸奶，

第六步：打得快好时第二次下糖，

第二十步：倒入蛋糕液，震几下，

第十七步：再加一半蛋白，上下压匀。

第十九步：电饭锅，空锅热一分钟，擦一层玉米油，我整个内胆锅都擦了。

第十二步：三匙冒尖面粉，

第二十一步：按煮饭键，趁这个空档我收拾了一下桌上的东西，

第十六步：加一半蛋白，一定要上下压匀，千万不要拌圈，拌圈会使蛋白消泡的。

第十五步：拌匀，一直顺着一个方向拌匀，拌到盘里感觉没有了颗粒，

第十三步：一点泡打粉，

第十八步：做好的蛋糕液，

第二十二步：两三分钟就跳键了，用块布盖住出气口，压二十分钟，

炼奶酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

用牙签探蛋糕的成熟度！

菜谱标签：烘焙

相关食材：酸奶

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