第七步:打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊内,翻拌手法混合均匀。
第十步:送入130度预热好的烤箱中层,烤制30分钟。
第八步:将拌好的蛋糕糊装入裱花袋内。(裱花袋可以套在杯子内)
第六步:取出蛋清,滴入柠檬汁,分三次将细砂糖加入蛋清内,打发至中性发泡。(这里的蛋白不要打发太硬,烘烤的時候容易开裂)
第一步:准备好全部食材,这里的酸奶是自制的无糖酸奶。
第九步:挤入小纸杯,轻轻震几下。
第五步:磕入蛋黄,再次混合均匀。(仍旧是打蛋器“Z”字拌匀)
第十一步:再转成150度烤制25分钟左右。
第十二步:烘烤结束马上取出连续震盘几次,再转移到晾网上晾凉。
第三步:玉米油、自制酸奶倒入打蛋盆内,用手动打蛋器混合乳化,呈现乳白状。
第四步:筛入低筋面粉,用手动打蛋器“Z”字形刮拌均匀。
第二步:蛋白蛋黄分离备用。(4个蛋黄在60-65克)