西兰花萝卜炖牛腩
西兰花萝卜炖牛腩是【依然美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花萝卜炖牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腩:500克 | 干辣椒:3个 |
白萝卜:300克 | 西兰花:200克 |
辅助料用量 | |
肉桂:1小块 | 生姜:1小块 |
草果:1个 | 白豆蔻:5粒 |
山楂:5克 | 辣椒油:半勺 |
调和油:适量 | 盐巴:适量 |
味精:适量 | 油:适量 |
耗料酒:适量 | -- |
西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤
西兰花萝卜炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
微微的辣味可以提起这道菜的特色。萝卜可以中和这道菜温热。山楂一定要放山楂可是使牛腩更容易软烂哦。