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西兰花萝卜炖牛腩

菜谱编号:175-223
西兰花萝卜炖牛腩是【依然美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花萝卜炖牛腩”。
西兰花萝卜炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

西兰花萝卜炖牛腩主厨:依然美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:500克干辣椒:3个
白萝卜:300克西兰花:200克
辅助料用量
肉桂:1小块生姜:1小块
草果:1个白豆蔻:5粒
山楂:5克辣椒油:半勺
调和油:适量盐巴:适量
味精:适量油:适量
耗料酒:适量--

西兰花萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 第五步:·倒入牛腩翻炒。
  • 第三步:·白萝卜去皮切滚刀块,生姜切片。
  • 第十二步:·倒入炒锅内调入盐巴与味精翻炒入味。
  • 第十步:倒入辣椒油烧开汤汁。
  • 第十三步:·再倒入洗净的西兰花翻炒断生即可出锅
  • 第二步:牛腩焯水捞起备用。
  • 第九步:·倒入耗油
  • 第七步:·倒入干辣椒翻炒。
  • 第四步:·坐锅上火倒入调和油爆香五香料。
  • 第十一步:·在转倒入砂锅内慢炖40分钟。
  • 第八步:·倒入料酒。
  • 第一步:·材料牛腩500克 白萝卜300克 西兰花200克 调料:草果1个 白豆蔻5粒 山楂5克 生姜1小块 肉桂1小块 干辣椒3个 辣椒油半勺 调和油适量 盐巴适量 味精适量 耗油适量 料酒适量
  • 第六步:·再倒入白萝卜翻炒均匀。
  • 西兰花萝卜炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    微微的辣味可以提起这道菜的特色。萝卜可以中和这道菜温热。山楂一定要放山楂可是使牛腩更容易软烂哦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西兰花萝卜炖牛腩。

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