第一步：牛腱放入水中浸泡1个小時，去除血末。
第四步：将卤料包在纱布中绑紧。
第三步：准备香料。
第五步：将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。
第二步：将牛腱，老卤放入锅中，兑水。
第六步：加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小時即可，隔夜入味放凉切片。
卤牛腱
卤牛腱是【zeychou】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛腱”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子肉：500克 | 老卤汁：1碗 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1段 | 桂皮：1块 |
| 姜：2片 | 八角：2个 |
| 蒜：3瓣 | 花椒：1小把 |
| 冰糖：5粒 | 茴香：1小把 |
| 盐：适量 | 香叶：3片 |
| 酱油：适量 | 干辣椒：3枚 |