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【萌萌的小熊蛋糕】

菜谱编号:175-715
【萌萌的小熊蛋糕】是【苏苏爱美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【萌萌的小熊蛋糕】”。
【萌萌的小熊蛋糕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末,女儿约了三五个小闺蜜一起来家玩,我做了这款【萌萌的小熊蛋糕】分给她们,没想到几个孩子们都喜欢得尖叫了。孩子们的妈妈都不会做烘焙,看到我做的小熊蛋糕都好崇拜我,让我家公主好有面子,哈哈。

有两个小盆友一直都没舍得吃,最后打包带回家了。真心感觉孩子们的快乐其实很简单,有时候妈妈花点小心思,就能让他们高兴得不得了。

这款小熊蛋糕,蛋糕体我用了烫面的巧克力戚风,口感又润又Q,上面的奶油霜也比较轻盈不油腻,吃起来真真是极好地。

【萌萌的小熊蛋糕】主厨:苏苏爱美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋3个:适量蛋黄用细砂糖:12克
蛋白用细砂糖:48克牛奶:36克
玉米油:36克黑巧克力:50克
低粉:48克可可粉:10克
辅助料用量
数滴:柠檬汁--

【萌萌的小熊蛋糕】的做法步骤

  • 第一步:1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用。
  • 第四步:4、加热好的牛奶和玉米没混合物离火,迅速倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团。
  • 第十三步:13、把蛋糕反过来将表面奶油霜均匀沾上糖粒,再用巧克力豆装饰一下五官就OK了。
  • 第十一步:11、白巧克力隔水溶化,倒入黄油混合物中打发顺滑成基础奶油霜。
  • 第六步:6、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。
  • 第十步:10、加入柠檬汁继续打匀,再倒入淡奶油充分打发顺滑。
  • 第八步:8、将戚风面糊倒入小纸杯中约七八分满,烤箱预热150度烤35至40分钟左右取出。
  • 第七步:7、把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁,继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖,继续打至硬性发泡。取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀,再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后,将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。翻拌均匀后,将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里,从底向上翻拌均匀。
  • 第五步:5、将蛋黄糊一半倒入拌匀,再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。
  • 第三步:3、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热,低粉、可可粉过筛。
  • 第二步:2、牛奶里加入玉米油混合。
  • 第十二步:12、将做奶油霜装入裱花袋挤到蛋糕表面,取一只碗倒入砂糖。
  • 第九步:9、将软化黄油切小块加入糖分打发顺滑。
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕

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