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牛肉炒莴笋

菜谱编号:175-977
牛肉炒莴笋是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒莴笋”。
牛肉炒莴笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

1、莴笋也叫莴苣,具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。。。。。。2、而牛肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。促进康复能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。。两者结合做菜,味道鲜味之余还有很好的的保健作用,适合一家老少食用~~~

牛肉炒莴笋主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:200克莴笋:22根
蒜末:少许红酒:2汤匙
辅助料用量
盐:适量油:适量
鸡粉:少许香草粉:少许
淀粉:少许蚝油:少许

牛肉炒莴笋的做法步骤

  • 第七步:热锅放油,蒜末爆香。
  • 第十二步:加上少许清水,继续翻炒片刻。
  • 第三步:牛肉洗净、切片,加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。
  • 第九步:至牛肉转色。
  • 第二步:食材:莴笋。
  • 第十一步:接着锅里放少许油,倒下切好的莴笋保持大火翻炒。
  • 第十步:用碟子盛起。
  • 第八步:倒下腌制好的牛肉,保持大火快速翻炒。
  • 第五步:莴笋去皮洗净,切成长短一样的笋段。
  • 第十三步:调人盐。
  • 第四步:用筷子搅拌均匀,放在一旁腌制15分钟左右。
  • 第一步:食材:牛肉。
  • 第十五步:关火,倒进牛肉,端起平底锅抛匀食材。铲起即可。
  • 第十四步:倒进蚝油,拌炒均匀。
  • 第六步:再切成片状。
  • 牛肉炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明:

    炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和莴笋分开炒,可以保持牛肉的鲜嫩口感,后倒下食材抛匀,让两者更好的混合味道。

    相关食材:牛肉莴笋

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