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彩虹戚风蛋糕

菜谱编号:175-994
彩虹戚风蛋糕是【吃客球球】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹戚风蛋糕”。
彩虹戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直想做这款蛋糕。但又怕消泡严重不成功。实践出真知。不失败哪来的成功。结果还是不错的。已经很知足了。

彩虹戚风蛋糕主厨:吃客球球

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个牛奶:40ML
低粉:60克橄榄油:40ML
白砂糖:40克--
辅助料用量
盐:1克柠檬汁:1ML

彩虹戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:材料集合。蛋白蛋黄分离。油和奶打匀加蛋黄搅匀加低粉搅匀。蛋白加盐柠檬汁分3次加糖打到直立小尖。
  • 第二步:盛2勺蛋白与蛋黄翻拌匀。再倒回蛋白盆里拌匀备用。
  • 第十步:偶尔做一次不一样的戚风也挺好的。色素虽然不好但真的很漂亮。
  • 第四步:烤箱预热上下火130度。抹平后轻震放倒数第二层。改成120度上下火80分钟。
  • 第三步:先倒2勺原色糊入8寸心型模。盛2勺糊加红色素拌匀倒在原色糊上。再盛2勺糊加蓝色拌匀倒在红色糊上。然后是黄色紫色最后是绿色。
  • 第七步:倒扣晾凉后脱模。还是蛮漂亮的。
  • 第九步:层次分明。好看么?
  • 第八步:切开来看看内部组织很好。
  • 第六步:有点开裂。6寸的量倒在8寸的模具里烤还是第一次。
  • 第五步:一直担心不成功。涨发还不错。
  • 彩虹戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    不要怕消泡一定要拌匀。

    菜谱标签:烘焙蛋糕

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