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蔓越莓绿茶芝士蛋糕

菜谱编号:176-046
蔓越莓绿茶芝士蛋糕是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓绿茶芝士蛋糕”。
蔓越莓绿茶芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔓越莓酸酸甜甜的口感可冲减配其他食材油腻、多糖的部份,可谓是百搭材料,试试我做的这个蔓越莓绿茶芝士蛋糕,你就会明白了······

蔓越莓绿茶芝士蛋糕主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:生鲜
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
海绵蛋糕:2片打发奶油:250克
马斯卡彭奶酪:250克蛋黄:2个
绿茶粉:20克柠檬汁:5克
鱼胶粉:15克糖:60克
牛奶:100克蔓越莓:适量

蔓越莓绿茶芝士蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:蛋糕脱模切件,加放个人喜爱的水果片在蛋糕上,撒上用果汁泡软的蔓越莓,即可食用
  • 第七步:打至蓬松待用
  • 第一步:蛋糕是提前一晚做好的
  • 第十二步:所有糕体材料拌打均匀后加进蔓越莓,翻拌均匀用
  • 第三步:蛋与30克糖放一起,用打蛋器拌均匀
  • 第八步:马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松,加进牛奶蛋液打均匀
  • 第九步:加绿茶粉
  • 第十步:拌打均匀
  • 第四步:加进牛奶,放锅中边蒸继续拌
  • 第十一步:加进打发奶油
  • 第六步:另30克糖与奶油放在一起
  • 第十七步:把牛奶液倒在蛋糕上,再置冰箱冰至凝固,形成镜面后取出,用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下
  • 第十九步:也可把蛋糕切小件,随意摆放水果片与用果汁泡软的蔓越莓
  • 第五步:加鱼胶粉拌至溶化均匀后放着待用
  • 第十六步:镜面(牛奶 150克,鱼胶粉 12克,糖 35克)全放一小锅内,小火煮沸,关火,晾至常温
  • 第二步:芝士材料
  • 第十三步:取8寸活底模一个,抹点黄油,放一块蛋糕片
  • 第十五步:把余下的芝士材料倒在里面,抹平,放入冰箱冷藏4小时以上
  • 第十四步:倒入蔓越莓芝士材料再放一片蛋糕片
  • 菜谱标签:烘焙芝士蛋糕
    相关食材:蔓越莓芝士

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