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茶叶蛋

菜谱编号:176-179
茶叶蛋是【雾霜】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶叶蛋”。
茶叶蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每天早歺吃一个蛋,天天吃总会吃厌,而且土鸡蛋有一股腥味,所以我会时不时的煮上一锅茶叶蛋,现在这种气侯早上热一下就可以吃了,超方便的。

茶叶蛋主厨:雾霜

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
土鸡蛋:11个--
辅助料用量
红茶叶:5克桂皮:适量
大料:2个盐:5克
老抽:20ML--

茶叶蛋的做法步骤

  • 第五步:将敲破的鸡蛋、茶叶包放入煮锅,加入清水要没过蛋1-2公分,加入盐、老抽,开火。
  • 第二步:煮好的蛋立即放入冷水中浸泡片刻降温。
  • 第一步:将鸡蛋洗净,放至煮蛋器上煮熟。
  • 第三步:将煮好的蛋逐个敲破。
  • 第七步:煮好的鸡蛋继续泡在锅中数小时,使其入味更好吃。〈我一般是让其浸泡过夜)
  • 第六步:大火烧开后转小火继续煮30分钟,中间要将鸡蛋翻动几次,使鸡蛋着色和入味均匀。
  • 第四步:取一茶包,放入红茶叶、桂皮、大料,封好口。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茶叶蛋。

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