第二步：用调羹将蛋皮轻轻敲裂。
第一步：将鸡蛋洗净，放入冷水锅中用旺火煮熟。
第四步：调入酱油、盐，转至小火煮40分钟·
第五步：熄火，浸泡2小時入味即可。
第三步：碎壳蛋、香料、红茶入锅，加清水浸没，大火煮沸。
街边人气小吃---五香茶叶蛋
街边人气小吃---五香茶叶蛋是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“街边人气小吃---五香茶叶蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从浓浓的卤汁中捞起一只茶叶蛋，咬上一口，便觉满口的茶香、茴香，又渗着淡淡的咸鲜，真是好吃极了---蛋白上密密地分布着一个个细小的眼儿，嚼起来又滑又嫩、津津有味；蛋黄呢，却是疏松而软腻的，轻轻一抿便化了，粘在你的上颚和舌头上，让那股清幽的香味一直流连在唇齿之间，久久不会散去······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红茶：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 大茴香：适量 |
| 陈皮：适量 | 甘草：适量 |
| 香叶：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
街边人气小吃---五香茶叶蛋的做法步骤
街边人气小吃---五香茶叶蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
2、红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
3、·绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。