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酸梅戚风蛋糕

菜谱编号：176-327

酸梅戚风蛋糕是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸梅戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上个蛋糕才做了没两天，猫妈又做起蛋糕了，反正多练练手，这样便于记得更牢，也能了解更多的不足，总之是越做越带劲，既解决了早餐，又熟练了做法，挺不错的~

酸梅戚风蛋糕主厨：Jackey猫

第九步：打至坚挺，蛋白液挂在打蛋器上是直挺的，就可以了

第八步：蛋白的泡沫再细腻一点后，把最后一点白糖全部加入

第五步：蛋清搅散，然后加入20克白糖

第十步：取一半的蛋白液加入蛋黄液中

第六步：三滴白醋

第一步：把需要用到的所有材料都称量好

第七步：蛋白的泡沫细腻一点后，加入30克白糖

第三步：往蛋黄液里加入牛奶、酸梅酱、色拉油、白砂糖、盐拌匀

第十三步：按正常煮饭键制作蛋糕，等电饭煲自己跳闸后，就可以取出内胆，倒扣摊凉了

第十二步：倒入电饭煲内，震出气泡

第四步：筛入低筋面粉搅匀备用

第十一步：搅匀后把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中，继续用切拌的方式搅拌均匀

第十四步：蛋糕取出倒扣晾凉

第二步：鸡蛋分开蛋黄、蛋清

酸梅戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

这次蛋糕做的很成功，全靠了在打发蛋白时候打的很到位，一定是要打到蛋白很坚挺，既让蛋白倒扣过来都不会流出来就OK啦~

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