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凉拌卤牛肉

菜谱编号:017-634
凉拌卤牛肉是【美味天使宝宝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌卤牛肉”。
凉拌卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤牛肉的特色:

温肾养血,祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。

凉拌卤牛肉主厨:美味天使宝宝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:未知
菜谱主材料
牛腱肉:适量--
辅助料用量
葱:适量八角:适量
香叶:适量草果:适量
桂皮:适量干红辣椒:适量
花椒:适量白糖:适量
生姜:适量酱油:适量
香菜:适量陈醋:适量
麻油:适量--

凉拌卤牛肉的做法步骤

  • 第四步:香料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。
  • 第三步:将牛肉汆水捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫,把水凉干。
  • 第九步:最后加入陈醋,麻油,香菜丝,拌好就可以上菜了。
  • 第五步:将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,20分钟即可。
  • 第一步:新鲜的牛腱肉。
  • 第八步:这是先摆个冷盘的牛肉·漂亮吧。
  • 第六步:将卤熟的牛肉捞出。加保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,使肉质更实。
  • 第七步:将冷藏好的牛肉取出切成薄片,加入蒜茸,香菜。
  • 第二步:牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
  • 相关食材:牛肉

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