武汉牛肉豆皮

第六步：先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚。
再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足。
最后撒些葱。
将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上。
撒些胡椒和葱。

第五步：炒用的28cm直径的不粘锅。
加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮。
等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮。
等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面。

第一步：头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上。
牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上。
第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆。

第二步：将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉。

第七步：拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃。
就可以上桌了。
香喷喷绝对好味的武汉牛肉豆皮！

第四步：牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，她成馅料。
尝味道，可以再适量加生抽和盐。
加些胡椒起锅。

第三步：糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢她散。