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芒果慕斯蛋糕

菜谱编号:176-782
芒果慕斯蛋糕是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯蛋糕”。
芒果慕斯蛋糕
菜式制作特点
口味:果味工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
戚风蛋糕:6寸1个--
辅助料用量
芒果:3个牛奶:120ML
淡奶油:100ML细砂糖:20克
吉利丁片:2块--

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第二十一步:第三个芒果切半,用刀划出格子
  • 第五步:准备小芒果3个
  • 第十步:将果泥和牛奶混合搅匀
  • 第六步:切开两个芒果取出果肉
  • 第十七步:放进第二片蛋糕片,再倒适量慕斯液
  • 第四步:直至吉利丁片泡软
  • 第十五步:芒果慕斯液就做好了
  • 第十三步:打发至出现纹路,但仍然可以勉强流动状态即可。
  • 第十六步:准备6寸活底蛋糕模,取一片蛋糕片放进模具中心,倒入适量慕斯液,盖住蛋糕片即可
  • 第二十四步:成品图
  • 第二十步:取出冻好的慕斯蛋糕,迅速并均匀的将芒果水倒入蛋糕表面作为镜面。冷藏片刻。
  • 第二步:用剪刀剪去蛋糕片边缘约0·5厘米厚备用
  • 第一步:戚风蛋糕横向切成3片
  • 第二十三步:将蛋糕转移到垫板上,芒果做下装饰即可。
  • 第十一步:淡奶油倒进无水无油的干净盆中
  • 第二十五步:成品图
  • 第九步:将芒果泥倒进牛奶碗内
  • 第七步:将芒果肉用料理机打成果泥
  • 第二十二步:将蛋糕从冰箱拿出,模具下面放一个比模具略高的杯子,吹风机在蛋糕边缘吹一圈,自然脱模!
  • 第十八步:最后盖上第三片蛋糕片,倒进慕斯液盖满蛋糕片,入冰箱冷藏6小时左右,隔夜最好。
  • 第十二步:加细砂糖用电动打蛋器打发
  • 第三步:吉利丁片取1·5片泡入牛奶中
  • 第八步:泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化
  • 第十四步:将果泥和牛奶混合液倒进奶油盆中,边倒边搅拌均匀
  • 第十九步:留少许芒果泥加少许冷开水,加入剩下的0·5片吉利丁片剪碎泡入芒果水中,微波炉加热1分钟左右,搅拌至吉利丁片融入水中
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:芒果

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