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玛格丽特饼干

菜谱编号:177-029
玛格丽特饼干是【jinfei2012】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克玉米淀粉:100克
黄油:100克糖粉:60克
辅助料用量
熟蛋黄:2个盐:1克

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 第四步:搅拌均匀成面团,放入保鲜袋,冷藏半个小时。
  • 第六步:从烤箱中拿出,晾凉。
  • 第一步:黄油切小块,隔热水软化。
  • 第二步:低筋面粉、盐、玉米淀粉筛入。
  • 第五步:分成10克左右的小球,用拇指摁扁,出现自然裂纹。烤箱170度预热,烤制15~20分钟,,边缘稍焦黄即可。(具体温度和时间视个人烤箱而定。)
  • 第三步:筛入蛋黄。
  • 玛格丽特饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄油一定要足量,否则很难揉成团。
    2、若是在冬季寒冷的时候做这款饼干,黄油融化后很容易再冻起来,所以可以将料理盆放在温水中进行操作。
    3、烤制的时候随时注意观察,因为各家的烤箱不一样,可以适当的增减烤制时间。

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