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核桃紫米糊

菜谱编号:178-146
核桃紫米糊是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃紫米糊”。
核桃紫米糊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这里虽然是拉祜族自治县,但是也居住着部分傣族,傣族人主食糯米,所以街上卖糯米饭和北方卖馒头一样普通,糯米分为白糯米和紫糯米,两种糯米饭的价格都一样2元一碗,一般和糯米饭一起搭配卖的还有傣族的烧牛干巴和舂干巴。星期天睡懒觉不想做饭,常常会买两三碗糯米饭,再买一些干巴或是酸牛皮打发日子。这不,上午买的紫糯米饭还吃剩一些,于是烤了一些核桃仁用破壁料理机打成米糊食用,喝着还蛮香的,不信你试试,加了核桃的米糊就是香。

紫糯米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素,紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

经常食用一些核桃仁对身体有很好的保健作用,核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性,核桃富含磷脂、维生素E和锌,有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。当我们感到疲劳的时候,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用;

今天用来打米糊的料理机是破壁料理机,我选择了它的“五谷”功能来打米糊。以前打米糊都是用泡发的米粒打成米浆再煮制,现在我直接用紫米饭来打,味道虽然还是一样的味道,但是这样就省事多了,还省了生火、煮粥、洗锅等工作,前提就是你和我一样能随时买到糯米饭。

核桃紫米糊主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
紫糯米饭:一小碗核桃仁:50克
辅助料用量
温水:500毫升白糖:适量

核桃紫米糊的做法步骤

  • 第一步:准备紫糯米饭一小碗,核桃仁50克和适量的白糖。
  • 第六步:再改用“五谷”功能打成细腻的米糊。
  • 第四步:加入500毫升的温水。
  • 第三步:把紫米饭、核桃仁、白糖放入破壁料理机里。
  • 第七步:把打好的米糊倒入碗中即可食用。
  • 第二步:把核桃仁放烤箱里烤至酥香后取出备用。
  • 第五步:先用瞬转功能打两次。
  • 核桃紫米糊做法技巧/窍门/补充说明:

    1、现在是冬季我选用温水打米糊,如果是夏天可以用凉开水来打。这样可以现打现喝。
    2、核桃仁事先用烤箱烤至酥香,打出来的米糊更香。
    3、白糖的用量按个人的喜好放入,喜甜者多放一些,反之则少放。

    相关食材:核桃紫米

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