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可可戚风

菜谱编号:178-226
可可戚风是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可戚风”。
可可戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可可戚风,美妙的可可,是我的至爱口味,不过做这个戚风不是单纯就这样吃的,还有另一更加重要的任务,就是做一个慕斯蛋糕的蛋糕体,那是一个我更喜欢的好吃法。

可可戚风主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:75克可可粉:15克
牛奶:60克橄榄油:50克
糖:80克蛋白:4个
蛋黄:4个柠檬汁:5滴

可可戚风的做法步骤

  • 第十步:取一模具倒进蛋糕材料,轻轻摔几下,振去汽泡
  • 第五步:拌好的可可粉浆放一边待用
  • 第六步:蛋白分三次加进的糖、柠檬汁
  • 第二步:把牛奶与橄榄油拌均匀
  • 第七步:打至九分发
  • 第八步:把一半的蛋白霜放在可可粉浆里稍拌
  • 第一步:备材料
  • 第三步:加进蛋黄与20克的糖,拌均匀
  • 第九步:余下的蛋白霜继续放在可可粉浆里,翻拌均匀
  • 第四步:投下过筛低粉与可可粉
  • 第十一步:烤箱170度烤30分钟,取出后倒扣在烤网上,晾凉后即可食用
  • 菜谱标签:烘焙戚风蛋糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可戚风。

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