菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于爱紫薯的人来说，紫薯还真的有着不一样的魅力。
紫薯的余香，让自己的心灵澄净，思绪放空，傻傻的发呆，在冬日的阳光中吸取着温暖，一块精致的紫薯冻芝士，暖冬阳光午后尽情享受吧······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：200克 | 紫薯泥：150克 |
| 熟紫薯丁：60克 | 吉利丁片：5克 |
| 牛奶：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油：130克 | 细砂糖（加入奶油中）：10克 |
| 消化饼干：100克 | 黄油：50克 |
第十五步：放入冰箱冷藏4小時以上，取出脱模切块，给表面装饰下挤上小花即可
第一步：紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁备用
第四步：倒入6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱冷冻备用
第八步：奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态
第五步：吉利丁片用冷水泡软，捞出挤干水分备用
第十二步：再加入打发好的奶油，再次拌匀
第十步：搅拌均匀之后，取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用
第三步：黄油微波炉高火加热40秒融化成液体，将饼干碎倒入黄油中混合均匀
第十三步：从冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一层紫薯丁
第二步：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖完全压碎
第九步：紫薯泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀
第七步：淡奶油加砂糖打发至体积膨胀，出现明显纹路备用
第六步：牛奶微波炉加热30秒，投入吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化
第十四步：再倒入剩余的奶酪糊，稍微抹平表面
第十一步：再加入吉利丁牛奶液
注意事项：
1，配方中奶油加砂糖打发至出现纹路即可，不宜打发过硬。
2，冻好的芝士，在脱模之前，先用热抹布将模具四周敷一下，待周围稍稍化开一些，然后从底部推出来即可。
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