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【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合

菜谱编号:163-671
【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合”。
【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

关于芝士蛋糕(或称奶酪蛋糕),绝大部分人肯定都不陌生了。其实芝士蛋糕也叫奶酪蛋糕。咬下一口,充满浓郁的巧克力芝士味道。可以说是美味极了是美味与经典的结合哦。

【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
奶油奶酪:250克黑巧克力:50克
香草精:1/2小勺黄油:45克
奶油霜:150克朗姆酒:1大勺
辅助料用量
罐头黑樱桃:20至30颗牛奶:25克
奥利奥饼干屑:120克黑巧克力屑:60克
糖粉:适量--

【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合的做法步骤

  • 第一步:将奥利奥饼干屑先用擀面杖捣成饼干末
  • 第十七步:给蛋糕表面及侧面粘上巧克力屑,再给每个奶油花上放一颗黑樱桃,表面再撒一些糖粉,黑森林芝士就做好了
  • 第十五步:给蛋糕表面及四周都涂抹一层奶油霜
  • 第十一步:在蛋糕糊上放入20-30颗黑樱桃
  • 第二步:再将黄油隔水融化成液体
  • 第五步:接下来制作乳酪蛋糕糊。奶油奶酪室温软化好之后,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
  • 第十步:把奶酪蛋糕糊先到1/3进入蛋糕模具里
  • 第十六步:涂好蛋糕之后,将剩下的奶油装入裱花袋中,用星形裱花嘴在蛋糕上挤一圈奶油花
  • 第八步:用打蛋器搅打均匀,50g的黑巧克力切小块放入碗里,倒入25g牛奶,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力完全融化
  • 第四步:倒入活底模中,用擀面杖压紧实,放入冰箱冷冻至硬
  • 第九步:融化好的巧克力倒入乳酪糊里,用打蛋器搅打均匀,即成奶酪蛋糕糊
  • 第十二步:最后倒入剩下的奶酪蛋糕糊
  • 第十三步:将蛋糕模放入烤盘中,倒入热水,提前给蛋糕模包上一层锡纸防止进水,把烤盘放入预热好160°的烤箱,倒入第二层,上下火,烤1个小时左右,直到蛋糕表面颜色变深,蛋糕糊完全凝固即可出炉
  • 第十四步:出炉后的蛋糕,冷却后放入冰箱冷藏4小时之后再脱模,把脱模的蛋糕放在裱花台上
  • 第六步:在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋,并用打蛋器搅打至顺滑。待第一个鸡蛋与奶油奶酪搅打至顺滑之后再加下一个
  • 第三步:·将融化好的黄油倒入饼干末中,二者搅拌均匀
  • 第七步:在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、朗姆酒、香草精
  • 【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合做法技巧/窍门/补充说明:

    1,巧克力的制作方法其实很简单,就是将巧克力融化成液体,倒入一个盘子中,等凝固之后,用勺子刮下来就可以了。在装饰蛋糕的时候,不要用手直接接触巧克力屑,用刀子或者铲子将巧克力粘在蛋糕上。
    2,方子使用的鸡蛋如果是冷藏后的,必须回温后才可以使用。
    3,奶油霜的方子详情请搜本店基础奶油霜方子。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:番茄芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【番茄配方】黑森林芝士蛋糕——美味与经典的结合。

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