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辣子肉丁

菜谱编号:178-588
辣子肉丁是【挥手不回头】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子肉丁”。
辣子肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候每逢过年,必有这道菜。还要继续上班,年二十九才能飞回爸妈身边,做个改良版

辣子肉丁主厨:挥手不回头

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:400克--
辅助料用量
干辣椒:4个姜:1块
八角:2个花椒:5克
蒜瓣:3个生抽:2勺
白糖:1勺鸡精:1勺
葱花:1棵水淀粉:1勺
料酒:1勺--

辣子肉丁的做法步骤

  • 第三步:冷锅少油,小火将肥肉炸油
  • 第二步:花椒一把备用
  • 第九步:倒入肉丁,大火翻炒,加调料,出锅前加水淀粉勾芡
  • 第一步:肉切丁,大小看自家喜好。肥肉单独一堆,瘦肉及少量肥瘦相间的放一堆
  • 第八步:放入葱姜蒜,爆香
  • 第六步:预备淀粉一份,稍后调制为水淀粉,用于勾芡
  • 第七步:热油,放入干调料:干辣椒,八角,花椒,爆香
  • 第五步:肉丁入锅,中火炒至变色,出锅待用
  • 第四步:肥肉炸至金黄
  • 第十步:配米饭,可以考虑肉块小点,直接拌饭吃
  • 辣子肉丁做法技巧/窍门/补充说明:

    肥瘦分开,肥肉先炸油;干料爆香后炒葱姜蒜,然后放炸好的肉

    菜谱标签:热菜

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