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6寸戚风蛋糕

菜谱编号：178-600

6寸戚风蛋糕是【杜鹃花美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸戚风蛋糕”。

第十二步：加入三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，上下翻搅的手法搅拌。

第十四步：搅拌好的面糊如图。

第五步：然后在加入一部分细砂糖放入到蛋白里，打发至提起打蛋器后蛋白呈弯曲的角。

第三步：打蛋器开低速将蛋清打至起大泡

第十六步：面糊放入预热好的烤箱，中下层，烤150度，35分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。

第四步：40克细砂糖分三次加入蛋白中，每次加三分之一到蛋白中，低速搅打至细腻状。

第十三步：加入全部的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀。同样上下翻搅的手法，不要搅拌过度。

第七步：打好的蛋白先放入冰箱冷藏保存，然后在蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀。

第十五步：装入模具中，然后提起模具震几下，震出面糊中大气泡。

第二步：色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、细砂糖40克（打发蛋白）细砂糖10克（加入蛋黄）

第八步：然后加入30克牛奶搅拌均匀。

第十一步：将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋导致戚风塌陷开裂。

第六步：在次加入细砂糖放到蛋白中搅打至提起打蛋器后蛋白呈直立的角。这样才算是搅打成功的蛋白。但是注意不要搅打过头了。

第九步：加入30克无味色拉油搅拌。

第十步：筛入45克低筋面粉，低筋面粉一定过过筛。

第一步：个头大些的鸡蛋2个，先将蛋黄和蛋清分离。

第十七步：出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度时在脱模。

6寸戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

菜谱标签：戚风蛋糕

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