第三步：切好的鱼用盐，料酒，葱姜，胡椒粉，生抽腌制15分钟
第四步：摆好盘，放蒸锅中蒸制，水开后蒸10分钟即可
第一步：准备好材料
第二步：鱼去内脏，去鱼鳞，从鱼背面切成段，腹部不要切断
第五步：蒸好的鱼取出，倒去蒸出来的水，去除葱姜，淋入蒸鱼豆豉油
第六步：她锅烧热，下油煮至8成热，倒入蒸好的鱼上，摆上葱花等装饰
孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼寓意着年年有余，所以春节家宴上肯定少不了鱼滴，这是我家年夜饭里第六道菜。
喜欢清蒸的鱼，清淡，鲜美，而且做法相对简单。
过节嘛图个喜庆，所以摆成孔雀开屏样，好看又好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白鱼：500克 | 葱：少量 |
| 香菜：一根 | 葱花：少量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 蒸鱼豆豉油：适量 | 生抽：适量 |