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戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法

菜谱编号：179-607

戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法是【吃货心煮艺】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

都说戚风蛋糕能气疯你，没想到我一次就成功了，好开心，嘿嘿，感谢美食天下。

戚风纸杯蛋糕——新手也能成功的方法主厨：吃货心煮艺

第三步：分次加入50ml色拉油，使蛋液与油融为一体。

第八步：分三次加入60克细砂糖，中速打发。

第十步：取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

第九步：打至干性发泡，约为9分发。

第二步：将20g砂糖和50ml牛奶倒入蛋黄盆中，搅至均匀、糖全部融化。

第十二步：将搅拌好的面糊在桌上震几下排出里面的起泡。

第十五步：戚风蛋糕就做好了。

第一步：分离蛋白和蛋黄。

第七步：低速打至粗泡状。

第十一步：再将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，快速切拌均匀。

第十四步：烤箱预热170°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤40分钟。

第六步：蛋白加入几滴柠檬汁。

第四步：将低筋面粉和盐过筛后筛入蛋黄盆中。

第五步：搅拌均匀呈蛋黄糊。

第十三步：将蛋糕糊分别倒入纸杯中，约为纸杯的8分满。

菜谱标签：烘焙蛋糕戚风蛋糕

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