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素·宫保鸡丁

菜谱编号:017-961
素·宫保鸡丁是【人皆寻梦】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素·宫保鸡丁”。
素·宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天在家没事情,自己琢磨出来的。嘿嘿,我不知道是不是原创,我觉得应该是。嘿嘿。如有雷同,纯属意外。

素·宫保鸡丁主厨:人皆寻梦

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:500克花生:100克
辅助料用量
葱:1棵辣椒:5~6个
糖:30克醋:1炒勺
老抽:半汤匙淀粉:适量
食用油:适量--

素·宫保鸡丁的做法步骤

  • 第六步:当葱微微变色以后,下入碗汁,等汁儿收的浓稠以后,下入炸好的花生米,让所有材料裹上菜汁后就可以出锅装盘啦。
  • 第四步:热锅凉油,花椒下锅煸出香味,捞出花椒。下入辣椒,变成紫红色,下入豆腐。
  • 第五步:炒出香味以后,下葱段。
  • 第二步:花生也是下油锅炸成脆花生即可捞出备用。
  • 第三步:葱切段,也切成大拇指大小的段备用。
    然后调成一个碗汁:酱油、糖、醋、淀粉,混合好以后,加1炒勺的清水,搅匀备用。
  • 第一步:豆腐切成拇指的指甲盖大小的块,炸成金黄色成出。
  • 素·宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1)豆腐千万不要炸过火,成豆泡就不好吃了。
    2)花生炸成脆嫩,过火就糊了。只要一变色就捞出来。

    相关食材:鸡丁

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