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尖椒鲜鱿

菜谱编号:017-98
尖椒鲜鱿是【快乐星牛】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒鲜鱿”。
尖椒鲜鱿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜香微辣的下饭菜

尖椒鲜鱿主厨:快乐星牛

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜鱿:300克尖椒:2个
辅助料用量
姜丝:适量蒜末:适量
葱段:适量--
调味料用量
盐:适量白胡椒粉:适量
柱候酱:1调羹--

尖椒鲜鱿的做法步骤

  • 第三步:起油锅,油热后把鱿鱼快速炒到卷起变色
  • 第五步:再起油锅,爆香姜丝蒜末,加入辣椒翻炒至断生
  • 第四步:炒好的鱿鱼起锅装盘备用
  • 第八步:翻炒均匀即可(也可以用生粉水勾点薄芡,会更加水灵灵的,卖相更好)
  • 第二步:尖椒切成小块,再备一些姜丝蒜末葱段
  • 第六步:加一点盐和1调羹柱候酱翻炒均匀
  • 第一步:鱿鱼洗净去红膜,切滚刀花,再改成小块,用一点盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌制10分钟
  • 第七步:再加入鱿鱼和葱段
  • 尖椒鲜鱿做法技巧/窍门/补充说明:

    鱿鱼快熟,只要快炒至变色和卷起就可以了,炒久了就会韧,不脆嫩了

    相关食材:尖椒

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