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尖椒肉馅包子

菜谱编号:052-678
尖椒肉馅包子是【佚名】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒肉馅包子”。
尖椒肉馅包子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肉馅:4斤面粉:3·5斤
辅助料用量
尖椒:2斤香菜:6两
葱末:4两酵母:20克
调味料用量
味极鲜:适量胡椒粉:小许
大料:小许葱姜:小许

尖椒肉馅包子的做法步骤

  • 第一步:将猪后肘肉放入锅内,加葱姜、大料生抽卤制,这个过程需一个点左右;将肉卤上后和面,将面粉用温水、酵母和成发酵面团待用。
  • 第七步:蒸好的成品。
  • 第三步:将洗好的尖椒切末。
  • 第五步:将醒发好的面团揉光滑搓条后做出剂子、擀皮。
  • 第四步:肉卤好后,按肥瘦三七的比例,将肥肉单独剁,剁成泥;瘦肉细切粗剁——这样做的好处是有肥肉吃不着肥肉,口感好容易成馅。剁好后与上面的2、3一起用味极鲜、小许胡椒粉拌匀成馅。
  • 第二步:在面团和好发酵的时间里,将洗好的香菜、葱切末。
  • 第六步:包好的半成品。
  • 尖椒肉馅包子做法技巧/窍门/补充说明:

    调馅的时候,用味极鲜或生抽调,一是调馅容易调匀,二是蒸好的包子一包汤。
    我本来是要做肉夹馍的,后来没时间了就改成做包子了。

    相关食材:肉馅尖椒

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