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尖椒肉馅包子

菜谱编号：052-678

尖椒肉馅包子是【佚名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒肉馅包子”。

第一步：将猪后肘肉放入锅内，加葱姜、大料生抽卤制，这个过程需一个点左右；将肉卤上后和面，将面粉用温水、酵母和成发酵面团待用。

第七步：蒸好的成品。

第三步：将洗好的尖椒切末。

第五步：将醒发好的面团揉光滑搓条后做出剂子、擀皮。

第四步：肉卤好后，按肥瘦三七的比例，将肥肉单独剁，剁成泥；瘦肉细切粗剁——这样做的好处是有肥肉吃不着肥肉，口感好容易成馅。剁好后与上面的2、3一起用味极鲜、小许胡椒粉拌匀成馅。

第二步：在面团和好发酵的时间里，将洗好的香菜、葱切末。

第六步：包好的半成品。

尖椒肉馅包子做法技巧/窍门/补充说明：

调馅的时候，用味极鲜或生抽调，一是调馅容易调匀，二是蒸好的包子一包汤。
我本来是要做肉夹馍的，后来没时间了就改成做包子了。

菜谱标签：老人家常菜主食早餐

相关食材：肉馅尖椒

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