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芝麻面包棒

菜谱编号:180-192
芝麻面包棒是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻面包棒”。
芝麻面包棒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孟老师的黑白芝麻面包棒,原本的早餐计划,怎奈近日吃食太多,几乎轮不上它了。无事手痒,还是把它从图片变成实品,放在几上,当做零食算了。

孟老师说,烤熟出炉,则外脆内软;多焖一下,便是整体酥脆。没有太去选择口感,只不过烤到自己喜欢的颜色而已,却成就了整体酥脆的口感。那也无所谓,当饼干吃吧,还耐存放。。。。

芝麻面包棒主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:100克细砂糖:8克
盐:1/4小勺水:50克
干酵母:1/8小勺奶粉:10克
黄油:8克--
辅助料用量
蛋白:10克黑芝麻:1·5小勺

芝麻面包棒的做法步骤

  • 第十二步:切割成宽约1厘米的长条
  • 第十四步:放入烤盘
  • 第四步:继续揉至拉膜
  • 第五步:放入碗中,进行基础发酵
  • 第十五步:放入烤箱,中层,上火180度,下火150度,烤约15分钟左右
  • 第十三步:拧成麻花状
  • 第七步:面团长大
  • 第十步:将黑白芝麻混合均匀
  • 第三步:揉成均匀面团,加入黄油
  • 第十六步:表面金黄,出炉
  • 第六步:准备装饰料
  • 第一步:面团料
  • 第十一步:撒在表面上,轻轻压紧
  • 第八步:擀成厚约0·3厘米的长方形
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入碗中
  • 第九步:表面刷蛋白
  • 芝麻面包棒做法技巧/窍门/补充说明:

    面团切割宽度需一致,以利于控制烘烤效果。根据成品上色程度,可分次先后取出。

    相关食材:芝麻面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻面包棒。

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