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黑芝麻枸杞面包

菜谱编号:334-798
黑芝麻枸杞面包是【seiseizhang】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻枸杞面包”。
黑芝麻枸杞面包
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小麦粉:300克(T65)大米粉:100克
黑芝麻粉:100克净水:300克(20度,揉面用)
宁夏枸杞干:200克--
辅助料用量
精盐:10克酵母:5克
净:100克(20度,溶解酵母用)生小麦粉:适量
黑色食用色素:4克--

黑芝麻枸杞面包的做法步骤

  • 第二步:黑色食用色素
  • 第五步:揉成光滑的面团,铺上微湿的布,在温暖密闭空间里进行第一次发酵:1小时30分钟。
  • 第一步:均匀混合小麦粉、大米粉、黑芝麻粉和盐。
  • 第九步:面包出炉后,自然冷却。
  • 第六步:第一次发酵结束后,平均分成4个面团。铺上微湿的布,在温暖密闭的空间里进行第二次发酵:1小时45分钟。
  • 第三步:倒入溶解好的酵母液和20度净水,边观察面的软硬,边揉面团。
  • 第八步:烤箱提前预热10分钟,之后在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水,再放入装有面包的烤盘,上下火230度22~24分钟。
  • 第十步:切开后,满满的枸杞~~
  • 第四步:在面团里加入枸杞干。
  • 第七步:第二次发酵结束后,用刀片划出自己喜欢的切口,用筛子均匀地撒上生小麦粉。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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