第一步：新鲜的里脊肉 除去筋
第四步：倒掉淀粉里的清水
第六步：油开 小火炸
第五步：淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
第七步：炸好捞出 再次复炸一次
第八步：锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱
第三步：淀粉用清水泡一个小時充分吸收
第九步：翻她充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅
第二步：切厚片 大小按自己的喜好
锅包肉
锅包肉是【暮色影子】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 姜：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 香菜：适量 | 白醋：适量 |
| 糖：适量 | -- |
锅包肉的做法步骤
锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：
锅包肉必须炸二次这样颜色好外皮也很酥脆