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萝卜猪肉蒸饺

菜谱编号:181-126
萝卜猪肉蒸饺是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜猪肉蒸饺”。
萝卜猪肉蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”这是古来留下的养生之道。多吃萝卜确实对身体有诸多的好处,尤其在秋冬季,萝卜是理气驱寒,物美价廉的好东西。萝卜馅饺子是家里冬季经常吃的主食,今天做的是蒸饺,外皮筋道,内陷够味。

萝卜猪肉蒸饺主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克猪精肉:400克
大萝卜:600克--
辅助料用量
油:适量五香粉:1小勺
大葱:1根香油:1汤勺
酱油:1汤勺盐:1小勺

萝卜猪肉蒸饺的做法步骤

  • 第十一步:水开后入蒸锅,开锅后蒸12分钟即可。
  • 第四步:大萝卜去皮洗干净。用擦丝工具把萝卜擦成丝。
  • 第十步:全部做好。
  • 第八步:饧好的面团做成小面剂子,我做的比平常的煮饺大一点。
  • 第六步:捞出放入凉水里。攥干后简单用到剁几下,不用太碎。
  • 第七步:放入肉馅内拌匀。拌匀后在倒入一勺香油,再次搅拌成馅。
  • 第二步:精肉剁成肉泥,葱切碎。肉泥加入葱碎,以及适量的盐,酱油,色拉油,五香粉。
  • 第三步:拌匀搅拌上劲儿。
  • 第九步:擀皮,包馅,包成饺子状。
  • 第五步:萝卜丝放入开水锅烫一下。
  • 第一步:将面粉和成面团,蒸饺的面团要比煮饺的面稍微软一点。盖好,饧在一边。去做馅。
  • 萝卜猪肉蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    萝卜不要烫时间长,水开后下入萝卜丝,在烧开就可以捞出。
    和好肉馅后再加入一勺香油调匀提味,很适合萝卜馅。

    相关食材:猪肉萝卜

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