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炒饼

菜谱编号:181-142
炒饼是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒饼”。
炒饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃炒饼是最省事的,一块饼配点蔬菜、鸡蛋随便炒炒也是很美味滴!我是每次吃炒饼必配西红柿鸡蛋汤,觉得只有这样才算一顿饭,呵呵,有点矫情哈······

炒饼主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大饼:半张圆白菜:少半个
胡萝卜:半根鸡蛋:2个
辅助料用量
酱油:适量盐:适量
植物油:适量葱花:少许

炒饼的做法步骤

  • 第一步:圆白菜切丝,不用太细,洗净控水备用。
  • 第三步:鸡蛋打散备用。
  • 第八步:开盖看一下剩少量的汤汁时马上翻炒,并把摊好的鸡蛋放入,加适量盐,翻炒几下后加入胡萝卜丝。
  • 第二步:胡萝卜切丝,要细些,这个是配菜,我的切太多了,这个最后放,细些好熟。
  • 第五步:锅中放适量油,先把鸡蛋摊了。油冒烟时放鸡蛋,很快鸡蛋会蓬起来,用筷子挑起定型的鸡蛋翻面,熟了放一小碗里备用。
  • 第四步:饼切丝备用,不用切太细。这个图忘记拍了。
  • 第七步:大火,放入圆白菜丝,马上放酱油翻炒几下,把饼丝铺在圆白菜上,不要翻炒,转小火盖锅盖闷一会,这样做的目的是利用圆白菜的水分和热气把饼丝焖软,吃起来才不干还嫩。
  • 第六步:在摊完鸡蛋的油里放入葱花,至葱花变微黄
  • 第九步:待胡萝卜丝微软即可出锅了,期间火别太大了,要不炒干了就不好吃了。成品图。
  • 炒饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1饼丝放在圆白菜上焖一会才好吃

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒饼。

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