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豉油王三丝炒面

菜谱编号:181-255
豉油王三丝炒面是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油王三丝炒面”。
豉油王三丝炒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不想做饭时,又不想外出吃饭,做一盆豉油王炒面,绝对是受欢迎的,而且每次都吃的碗里一丝面条都不剩,这也是家人比较统一喜欢吃的面食。

豉油王三丝炒面主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面卷:2个韭菜:1小把
鸡蛋:2个火腿:3片
胡萝卜:少许干葱头:3个
辅助料用量
盐:适量油:适量
特级酱油:3汤匙鲍鱼汁:1汤匙
老抽:1汤匙鸡粉:少许
白糖:少许--

豉油王三丝炒面的做法步骤

  • 第一步:食材:面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、葱头切片、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。
  • 第七步:酱汁再次搅拌匀,倒下,保持大火继续翻炒片刻。
  • 第九步:关火,倒下鸡蛋丝拌匀即可。
  • 第四步:面饼泡软后用过滤网沥干水。
  • 第二步:用碗准备调酱汁:加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁,放在一旁备用。
  • 第六步:下沥干水的面条,用筷子快速划散,保持中火爆炒片刻,端起锅柄来回抛炒面条。
  • 第五步:热锅、放适量油,下干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。
  • 第三步:鸡蛋煎成蛋皮,再切成丝。
  • 第八步:酱汁收干后倒下韭菜抛匀。
  • 豉油王三丝炒面做法技巧/窍门/补充说明:

    加盐时一定要看清自己炒面的量,如实在拿不准就别在酱汁里加盐,做好后试试味道,不够时加点特级酱油即可,当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒,加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。

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