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小龙人蛋糕

菜谱编号:181-306
小龙人蛋糕是【如莲静心】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小龙人蛋糕”。
小龙人蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友的宝宝属龙,小公主,生日的时候我问要个什么样的蛋糕,要不要芭比公主的,朋友竟要我做个小龙人,说小家伙喜欢看小龙人,天啊,又给我出难题,没做过的东西既担心又想去尝试。这次用了奶油霜转印,第二天中午就要,所以第一天晚上就把蛋糕也烤好、转印的小龙人做好,第二天直接抹面装饰,做得有点急,后来一看时间还早,又在边上装饰了些小爱心。

小龙人蛋糕主厨:如莲静心

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:70克
玉米淀粉:10克牛奶:40克
玉米油:40克细砂糖:90克
柠檬汁:适量淡奶油:250克
芒果:1个糖粉:15克
辅助料用量
黄油:50克淡奶油:50克
炼乳:20克进口色素:适量
装饰糖片:适量--

小龙人蛋糕的做法步骤

  • 第二十一步:加练乳搅拌均匀
  • 第三十二步:取出小龙人放上去,我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。
  • 第二十九步:在底层蛋糕上抹一层淡奶油后,铺上芒果,再抹一层淡奶油,盖上另一片蛋糕。
  • 第十四步:把蛋黄糊倒入蛋白里,
  • 第十五步:同样用翻拌和切拌的方式拌匀。
  • 第四步:分三次加入牛奶,每次都充分搅拌均匀。
  • 第八步: 用电动打蛋器打至起粗泡,加入30克白糖。
  • 第三步:· 分三次加入玉米油,每次都充分搅拌均匀。
  • 第七步:蛋白里加入几滴柠檬汁。
  • 第三十步:剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。
  • 第十二步:取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
  • 第二步:蛋黄里加入30克白糖搅匀。
  • 第十八步: 做奶油霜,黄油事先软化。
  • 第二十二步:调少量色素装入裱花袋。
  • 第二十五步:尽量填平,画好后盖上油纸,放冰箱冷冻。
  • 第一步:蛋白蛋黄分开。
  • 第十步: 打至表面起纹路,加入剩下的30克白糖。
  • 第三十一步:抹平蛋糕表面。
  • 第二十六步:蛋糕分两层。
  • 第十九步:打至蓬松顺滑。
  • 第九步: 打至体积增大,泡泡比较细腻时加入30克白糖。
  • 第五步:筛入低粉和玉米淀粉。
  • 第六步:用刮刀拌成无颗粒状。
  • 第十一步:继续打至硬性泡发(打起打蛋器,呈硬三角状)。
  • 第十三步:用刮刀上下翻拌或者切拌,拌成顺滑的糊。
  • 第十六步:· 倒入模具,端起来在桌面上震几下,震出大泡。
  • 第二十七步:芒果取肉备用 。
  • 第二十四步:填充。
  • 第二十步:分次加入淡奶油
  • 第二十八步: 淡奶油加糖粉打发。
  • 第二十三步:在油纸上画出小龙人轮廓(画反面)
  • 第十七步:烤箱预热140度,送入烤箱后调130度 烤1个小时,倒扣晾后脱模。
  • 小龙人蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕糊搅拌时,要上下翻拌或者切拌,不能画圈,以免消泡。
    烤好后立刻取出在台面上震几下,排出里面的热气避免塌陷。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小龙人蛋糕。

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