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小鸡炖土豆

菜谱编号:181-437
小鸡炖土豆是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡炖土豆”。
小鸡炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆有降脂减肥、预防中风、和胃调中、健脾益气的作用。对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

鸡肉的营养:味甘,性平、入脾、胃经。鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经,可益气,补精添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴水肿、小便数频等。

小鸡炖土豆主厨:朱小白爱美食

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小鸡:750克(1只)紫皮土豆:500克(3个)
辅助料用量
植物油:750克酱油:1汤匙
盐:适量料酒:1汤匙
白糖:1汤匙香料:适量
葱:适量姜:适量

小鸡炖土豆的做法步骤

  • 第二步:土豆洗净去皮切成滚刀块、放入淡盐水里泡一会儿、放入漏筛沥水、炒锅放油烧到五、六成热、放入土豆块中火炸一下。
  • 第四步:鸡肉剁成小块、放入凉水中泡出血水、放入温水中毛洗一下。
  • 第五步:放入水中洗净后放入漏筛沥水。
  • 第七步:出锅庄碗。
  • 第六步:洗净沥水后的鸡块放入锅中加水。放入葱、姜、八角等香料开火、放入少许酱油、盐、料酒、白糖、大火烧开、转中火炖半小时、放入红烧好的土豆炖熟。
  • 第一步:食材。
  • 第三步:控油放到容器里备用。
  • 小鸡炖土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    生活小贴士:
    1、土豆属碱性食材,鸡肉属于酸性食材;土豆与鸡肉合烹,荤素搭配,营养互补,使营养更为均衡。
    2、发芽和变绿的土豆含有毒物质龙葵碱,不能食用。
    3、切好的土豆也不宜在水中放的时间过长,以免营养流失。

    相关食材:土豆

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