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牛肉烩土豆

菜谱编号:463-356
牛肉烩土豆是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉烩土豆”。
牛肉烩土豆
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:1500克土豆:2个

牛肉烩土豆的做法步骤

第一步:牛腩切三厘米左右的块,清水浸泡,去除血水。

牛肉烩土豆做法第一步骤

第十步:小火炖大约1小時左右,根据自家口味加入食盐,小火在炖至软烂,一锅炖牛肉就做好了。

牛肉烩土豆做法第十步骤

第三步:所有香料用温水泡十几分钟,去除香料的燥气和浮尘。

牛肉烩土豆做法第三步骤

第七步:她锅放少许食用油,放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火她出香味和红油后与牛肉一起她匀。

牛肉烩土豆做法第七步骤

第五步:水烧开略煮,撇去浮沫。

牛肉烩土豆做法第五步骤

第九步:煸出香味后移入煮锅,加热水莫过食材,大火烧沸后,改小火慢炖。(这里要说一句,不管是炖牛肉还是别的什么肉,炖制的時候尽量加热水,以免牛肉极冷极热,肉质缩紧,不容易炖烂,炖出来口感也不好。)

牛肉烩土豆做法第九步骤

第八步:加入老抽翻她上色,加入生抽调味。

牛肉烩土豆做法第八步骤

第二步:准备香料,香葱打结、姜切片、草果用刀拍开,还有白芷、小茴香、八角、陈皮(做菜用的陈皮)山楂干、丁香。

牛肉烩土豆做法第二步骤

第六步:捞起后用热水清洗干净,沥干水分。

牛肉烩土豆做法第六步骤

第十一步:土豆胡萝卜分别切成滚刀块。(土豆最好选择黄心土豆,黄心土豆更绵软)。

牛肉烩土豆做法第十一步骤

第十二步:取一部分炖好的牛肉,放入切好的土豆胡萝卜小火炖。

牛肉烩土豆做法第十二步骤

第四步:泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。

牛肉烩土豆做法第四步骤

第十四步:把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了,周末是不是也给家人做上一锅。

牛肉烩土豆做法第十四步骤

第十三步:炖至土豆绵软,大火收汁。

牛肉烩土豆做法第十三步骤
牛肉烩土豆做法技巧/窍门/补充说明:

1、如果时间充足,小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香,时间来不及可选择压力锅炖更快。
2、炖肉不管是猪肉还是牛肉,我一般都是会等到肉快熟的时候放盐,盐放早了炖出的肉容易发硬。

相关食材:牛肉土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉烩土豆。

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