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凉拌鸡翅根

菜谱编号:181-838
凉拌鸡翅根是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡翅根”。
凉拌鸡翅根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道凉拌鸡翅根,口感细腻,味道丰富,一看四季均可食用,开胃、下饭。

凉拌鸡翅根主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡翅根:10个香菜:两棵
红辣椒:半根大蒜:数瓣
豆豉:一勺醋:30克
生抽:30克盐:适量
白糖:5克香油:数滴
大葱:一小段--
辅助料用量
大葱:一根鲜姜:一块
大蒜:数瓣八角:一个
花椒:数粒料酒:15克
盐:2克--

凉拌鸡翅根的做法步骤

  • 第十步:开胃、下饭
  • 第三步:倒入一点料酒,放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒,盖盖中火煮20分钟
  • 第四步:汤耗去不少,可放少许盐,继续煮5分钟,再关火
  • 第六步:鸡翅根捞出,控去多余汤汁后,一切两半,入大碗中
  • 第五步:连汤带调料倒入大碗中,在汤中泡2小时
  • 第八步:根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱,香油,拌匀
  • 第九步:肉嫩、味足,入口很爽
  • 第二步:入凉水锅中,水开后,撇去浮沫
  • 第七步:大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段,入碗中
  • 第一步:鸡翅根10个,清洗干净
  • 凉拌鸡翅根做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡翅根煮好后,在汤中浸泡几小时,能将汤中的鲜味更好地吸收进来,肉更鲜嫩;汤汁也不要浪费,去掉里面的调料,可以煮菜或者煮面吃,很鲜美噢!

    相关食材:鸡翅翅根

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