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可可海绵裸蛋糕

菜谱编号:181-926
可可海绵裸蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,作者提供了31张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可海绵裸蛋糕”。
可可海绵裸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做裸蛋糕,加了可可粉,味道更加浓郁。水果只用了草莓和蓝莓,真是再简单不过了。虽不完美,但毕竟是自己的裸蛋糕处女秀,心里也美美的!

可可海绵裸蛋糕主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋粉:90克
细砂糖:60克牛奶:40克
玉米油:30克可可粉:10克
辅助料用量
淡奶油:250克细砂糖:20克
草莓:适量蓝莓:适量

可可海绵裸蛋糕的做法步骤

第五步:继续中速打发一分钟

可可海绵裸蛋糕做法第五步骤

第十二步:蛋糕糊倒入模具中,轻轻震几下,震出里面的大气泡

可可海绵裸蛋糕做法第十二步骤

第二十一步:中速打发成明显纹路且不易流动状态

可可海绵裸蛋糕做法第二十一步骤

第十三步:入预热好的烤箱中层,160度,35分钟左右

可可海绵裸蛋糕做法第十三步骤

第二步:蛋清打出粗泡時,先放一半细砂糖

可可海绵裸蛋糕做法第二步骤

第十四步:烤好的蛋糕出炉后,再轻震出里面的热气,然后倒扣在晾架上,彻底晾凉后脱模

可可海绵裸蛋糕做法第十四步骤

第七步:牛奶、玉米油、可可粉同入一碗中,充分混合

可可海绵裸蛋糕做法第七步骤

第二十五步:随意摆上草莓片及蓝莓

可可海绵裸蛋糕做法第二十五步骤

第二十六步:再抹上一层奶油糊

可可海绵裸蛋糕做法第二十六步骤

第二十三步:先在第一层外圈挤一层奶油,再在中间挤一些奶油

可可海绵裸蛋糕做法第二十三步骤

第二十七步:盖上第二片蛋糕,依次操作,然后再盖上第三片

可可海绵裸蛋糕做法第二十七步骤

第十八步:蓝莓清洗干净,沥干水

可可海绵裸蛋糕做法第十八步骤

第九步:混合均匀

可可海绵裸蛋糕做法第九步骤

第十七步:草莓清洗干净,沥干水

可可海绵裸蛋糕做法第十七步骤

第三十一步:裸蛋糕处女秀,自己很满意

可可海绵裸蛋糕做法第三十一步骤

第二十九步:點缀上几片薄荷叶,立马儿增色不少

可可海绵裸蛋糕做法第二十九步骤

第四步:中速打到干性发泡,提起打蛋器头,蛋白呈小直角時,倒入蛋黄

可可海绵裸蛋糕做法第四步骤

第二十八步:挤上奶油糊,然后随意摆上水果

可可海绵裸蛋糕做法第二十八步骤

第三十步:水果不少,真想马上吃上一块呢

可可海绵裸蛋糕做法第三十步骤

第二十步:冷藏24小時以上的淡奶油和细砂糖同入盆中

可可海绵裸蛋糕做法第二十步骤

第二十二步:取适量奶油糊入裱花袋中

可可海绵裸蛋糕做法第二十二步骤

第三步:打出明显纹路,蛋白变细腻時,放入剩下的细砂糖

可可海绵裸蛋糕做法第三步骤

第十九步:取一部分草莓,一切两半,放在夹心中使用

可可海绵裸蛋糕做法第十九步骤

第十一步:6寸活底蛋糕模提前在内壁抹黄油,撒一层干面粉,备用

可可海绵裸蛋糕做法第十一步骤

第十五步:脱模后的蛋糕置于案上

可可海绵裸蛋糕做法第十五步骤

第八步:用橡皮刮刀取一些面糊入牛奶可可融液中

可可海绵裸蛋糕做法第八步骤

第一步:蛋清、蛋黄分离

可可海绵裸蛋糕做法第一步骤

第六步:分三次筛入低筋粉,每次都要充分拌匀后再加入下次面粉,一定要轻而快的翻拌

可可海绵裸蛋糕做法第六步骤

第十六步:平均分成三层

可可海绵裸蛋糕做法第十六步骤

第十步:倒回到大盆面糊中,翻拌均匀

可可海绵裸蛋糕做法第十步骤

第二十四步:用抹刀抹平,这样比直接抹上奶油更均匀些

可可海绵裸蛋糕做法第二十四步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可海绵裸蛋糕。

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