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避风塘排骨

菜谱编号:182-126
避风塘排骨是【我爱西兰花77】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“避风塘排骨”。
避风塘排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明天就是元宵节了,也是美食嘉年华活动的最后一天,感觉还有好多菜都没有做,今天做了这道刚学习的避风塘菜系,味道果然不错。

避风塘排骨主厨:我爱西兰花77

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肋排:500克蒜粒:10克
尖椒:4根面包糠:50克
辅助料用量
洋葱:适量大葱:1根
盐:4克生抽:15克
白糖:10克蚝油:10克
料酒:20克生姜:1块
花椒:20粒八角:1个
香叶:3片草果:1个

避风塘排骨的做法步骤

  • 第二步:排骨连同腌料一起放进高压锅,加洋葱、大葱段、生抽、耗油、花椒、白糖、八角、草果、香叶,上汽后煮15分钟。
  • 第九步:倒入排骨,翻炒至每块排骨都裹上面包糠即可。
  • 第三步:捞出沥干水分。
  • 第七步:倒入尖椒碎炒1分钟。
  • 第四步:放进空气炸锅180度炸十分钟。
  • 第六步:坐锅热油,放入蒜粒小火炒至蒜粒教干,颜色发黄。
  • 第八步:倒入面包糠、加少许盐、白糖炒至颜色金黄。
  • 第五步:炸排骨的时候准备好蒜粒、尖椒碎、面包糠。
  • 第一步:排骨洗净,用生姜丝、料酒、盐、生抽腌制半小时。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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