菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
啤酒入菜，不仅能去除肉禽类的腥味，而且还能帮助软化肉质，同时为菜肴增加一份特殊的麦香，绝对是一举数得哦！
最近正是当季的鲜嫩玉米上市的好时节，所以这道菜选择了玉米作为配菜。
刚好手边还有几颗新鲜的香菇，干脆也洗洗切切丢进去一起煮了。
新鲜的食材，优质的材料，煮出来的味道，怎么都不会差的，所以下厨做菜，随意就好~
炖好的排骨，不出所料的软嫩多汁，轻轻吸吮，就骨肉分离了。
玉米的清甜，也让排骨的滋味变的甜甜的，好吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：300克 | 玉米：一根 |
| 新鲜香菇：数个 | 葱：一段 |
| 姜：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 啤酒：一听（330ML） | 食用油：少许 |
| 生抽：少许 | 料酒：少许 |
| 盐：适量 | -- |
第七步：沿锅边加入少许料酒，生抽，翻她均匀至上色；
第五步：锅里放少许食用油，温油時加入剩下的姜片和葱段；
第八步： 加入处理好的玉米和香菇，翻她均匀；
第十一步： 炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂時，转大火收汁；
第十二步：装盘，表面撒些葱花装饰即可。
第三步：捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；
第十步：大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟時，揭盖加盐调味；
第九步： 加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。炒用了一听啤酒；
第四步：玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；
第二步：排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；
第六步：小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；
第一步： 准备好各种食材；
1·排骨要冷水下锅，煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净，这是做出美味排骨的第一步；
2·葱花最好是提前捞出来，以免在煎排骨的时候变焦；
3·炖煮的时间，根据食材用量调；
4·各种调味料的用量一定不能多，而且一定要用颜色比较浅的生抽，否则会丧失玉米的清香。
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