当前位置:首页 > 菜谱大全 > 啤酒炖排骨

啤酒炖排骨

菜谱编号:197-019
啤酒炖排骨是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒炖排骨”。
啤酒炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

啤酒入菜,不仅能去除肉禽类的腥味,而且还能帮助软化肉质,同时为菜肴增加一份特殊的麦香,绝对是一举数得哦!

最近正是当季的鲜嫩玉米上市的好时节,所以这道菜选择了玉米作为配菜。

刚好手边还有几颗新鲜的香菇,干脆也洗洗切切丢进去一起煮了。

新鲜的食材,优质的材料,煮出来的味道,怎么都不会差的,所以下厨做菜,随意就好~

炖好的排骨,不出所料的软嫩多汁,轻轻吸吮,就骨肉分离了。

玉米的清甜,也让排骨的滋味变的甜甜的,好吃!

啤酒炖排骨主厨:暖调蓝0429

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
肋排:300克玉米:一根
新鲜香菇:数个葱:一段
姜:一块--
辅助料用量
啤酒:一听(330ML)食用油:少许
生抽:少许料酒:少许
盐:适量--

啤酒炖排骨的做法步骤

第七步:沿锅边加入少许料酒,生抽,翻她均匀至上色;

啤酒炖排骨做法第七步骤

第五步:锅里放少许食用油,温油時加入剩下的姜片和葱段;

啤酒炖排骨做法第五步骤

第八步: 加入处理好的玉米和香菇,翻她均匀;

啤酒炖排骨做法第八步骤

第十一步: 炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂時,转大火收汁;

啤酒炖排骨做法第十一步骤

第十二步:装盘,表面撒些葱花装饰即可。

啤酒炖排骨做法第十二步骤

第三步:捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用;

啤酒炖排骨做法第三步骤

第十步:大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟時,揭盖加盐调味;

啤酒炖排骨做法第十步骤

第九步: 加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。炒用了一听啤酒;

啤酒炖排骨做法第九步骤

第四步:玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下;

啤酒炖排骨做法第四步骤

第二步:排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫;

啤酒炖排骨做法第二步骤

第六步:小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色;

啤酒炖排骨做法第六步骤

第一步: 准备好各种食材;

啤酒炖排骨做法第一步骤
啤酒炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

1·排骨要冷水下锅,煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净,这是做出美味排骨的第一步;
2·葱花最好是提前捞出来,以免在煎排骨的时候变焦;
3·炖煮的时间,根据食材用量调;
4·各种调味料的用量一定不能多,而且一定要用颜色比较浅的生抽,否则会丧失玉米的清香。

相关食材:排骨

啤酒炖排骨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【暖调蓝0429】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒炖排骨。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜