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彩虹蛋糕

菜谱编号：182-130

彩虹蛋糕是【如莲静心】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

邻居家生了个可爱的小宝宝，我想做个蛋糕送去贺喜，问女儿做个什么样的，小家伙最近喜欢画彩虹，说一定要做个彩虹，好吧，我也想尝试尝试。

彩虹蛋糕主厨：如莲静心

第二十四步：在表面挤成彩虹，放上字母糖片装饰。

第三步：分次加入色拉油。

第五步：筛入低粉。

第一步：将蛋白和蛋黄分开。

第六步：·用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。

第九步：搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。

第二十二步：用白色勾好边。

第二十一步：抹平表面。

第十三步：轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

第四步：分次加入牛奶搅拌均匀。

第十五步：倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

第二十三步：把剩下的淡奶油调成彩色，装进裱花袋。

第十九步：每一层蛋糕上抹一层淡奶油，铺上红心火龙果，再抹一层淡奶油。

第二十步：调适量蓝色淡奶油。

第七步：蛋白里加入几滴柠檬汁。

第十步：继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

第十二步：取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

第十八步：蛋糕分成三片。

第十一步：继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

第十六步：烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

第八步：用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

第二步：在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。

第十四步：再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

第十七步：淡奶油加糖粉打发。

彩虹蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

8寸戚风，用了一盒250ML的淡奶油，刚刚好。

菜谱标签：儿童烘焙生日蛋糕

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