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绿豆酥皮饼

菜谱编号:182-325
绿豆酥皮饼是【康康1818】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆酥皮饼”。
绿豆酥皮饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的豆沙馅不放任何添加剂,吃起来放心,做点心的时候用它做料馅,既丰富了口感又增加了营养。这次的酥皮饼用了大小包酥两种制作方法,做出来的成品没多大区别,所以完全可以按自己的习惯来制作。

绿豆酥皮饼主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克玉米油:80克
绵白糖:50克--
辅助料用量
温水:70克豆沙馅:适量

绿豆酥皮饼的做法步骤

  • 第二步:制作水油皮:150克面粉加30克糖拌匀后倒入30克玉米油
  • 第六步:将俩面团分成两份操作,一份采用大包酥的做法:水油皮包住油酥
  • 第五步:制作油酥:100克面粉加50克玉米油和成团饧发5分钟
  • 第一步:自制绿豆沙馅团成小圆球备用
  • 第十三步:擀成小面片,然后包一个豆沙馅
  • 第三步:搅拌均匀 ,再倒入70克温水
  • 第九步:切面朝下按扁擀成面皮放一个豆沙馅
  • 第十四步:全部做好放不沾烤盘
  • 第八步:卷起来切段
  • 第十一步:收口朝下按扁
  • 第七步:按扁擀成大圆片
  • 第十二步:这是小包酥的做法:水油皮分别包住油酥
  • 第十步:包起来
  • 第十五步:预热烤箱200度上下火烤10分钟左右,然后改180度再烤20分钟即可
  • 第四步:和成较软的面团饧发5分钟
  • 绿豆酥皮饼做法技巧/窍门/补充说明:

    采用了大小包酥的方法,可根据自己的习惯选择喜爱的方式制作。

    菜谱标签:午餐儿童烘焙
    相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆酥皮饼。

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