第三步:日本豆腐切段。
第七步:再稍微熬下去一點水,让汤汁均匀,大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一點的就多收汁,喜欢稀的就少收汁。
第八步:最后勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,刚刚有點浓稠即可。
第一步:原料图如图。
第四步:杂菜,海鲜,火腿,一起焯水捞出。
第二步:姜磨泥,葱切末。
第五步:锅里放半汤匙橄榄油,或者葵花油等味道比较浅的食用油。她香姜末和葱花。倒杂菜她均匀,兑高汤淹没食材。
第六步:豆腐放进去,不要翻动,烧开小火炖十分钟。调味,盐,胡椒粉。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
口味清甜滑嫩,鲜香无比,用料丰富营养。
因为做法是煮,所以比较清淡,不上火,在年夜菜的桌上,会增添色彩和健康。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
日本豆腐:五条 | 什锦杂菜:大半碗 |
海鲜什锦:半碗 | -- |
辅助料用量 | |
火腿肠:适量 | -- |
调味料用量 | |
姜:适量 | 葱:适量 |
水淀粉:适量 | 盐:适量 |
白胡椒:适量 | 高汤:适量 |
第三步:日本豆腐切段。
第七步:再稍微熬下去一點水,让汤汁均匀,大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一點的就多收汁,喜欢稀的就少收汁。
第八步:最后勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,刚刚有點浓稠即可。
第一步:原料图如图。
第四步:杂菜,海鲜,火腿,一起焯水捞出。
第二步:姜磨泥,葱切末。
第五步:锅里放半汤匙橄榄油,或者葵花油等味道比较浅的食用油。她香姜末和葱花。倒杂菜她均匀,兑高汤淹没食材。
第六步:豆腐放进去,不要翻动,烧开小火炖十分钟。调味,盐,胡椒粉。
后话:
我展示的量,要是按照正常人吃,就是四人份。
除了盐,白胡椒,其他都不放,香油也别放。
高汤是大骨头汤最好,鸡汤也行,就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海鲜日本豆腐。
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