第四步:下红烧酱油,生抽,少量盐,辣椒她匀
第三步:锅烧热,下油,下鸡块煸她至表皮金黄
第一步:准备好食材,鸡斩成块
第二步:鸡块用少量盐,料酒,胡椒粉,蚝油,姜片腌制十分钟
第六步:中火焖煮15分钟,转大火收干汁水,撒入香菜她匀即可装盘
第五步:加入油豆腐,加清水没过食材
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我在很小的时候,只有过年还有重要客人来时才会杀鸡,所以经常盼望着过年,晚上睡觉前也盼望着明天有客人突然来我家,这样我才能美美的吃上鸡肉,我说的重要客人就是我们镇上的邮递员哦。
在我出生那年,老爸就离开家乡到省外在工作了,所以他经常不定时的给我们汇钱和生活用品。当时交通非常不方便,汇款单和包裹只邮到镇邮政局里,再由邮递员送到我家。每次邮递员从早上出发,一路上还到各村分派报纸包裹等,到我们村里已是最后一站了,一般也到了12点了,所以这个重要客人一到我家,我妈马上杀鸡,到村里买豆腐,以最快的速度做好饭菜,其中豆腐焖鸡块是我记忆中做得最多的一道菜。,所以对这道豆腐焖鸡块印象特别深刻。
我妈带着我们姐弟几个,没时间去邮政局取款,我妈签好字,委托邮递员取钱回来,那时人与人之间就是这般的信任,想想现在上个网都得留个心眼,听个电话,还得多想想是否是诈骗,所以当镇里邮递员把钱送到我家时,杀鸡做饭招待,虽说鸡是当时珍贵的东东,但这个重要客人值得我们全家尊重。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡块:500克 | 油豆腐:100克 |
姜片:4-5片 | 干辣椒:4-5个 |
香菜:少量 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:25克 | 盐:适量 |
料酒:少量 | 蚝油:少量 |
生抽:少量 | 红烧酱油:少量 |
胡椒粉:少量 | -- |
第四步:下红烧酱油,生抽,少量盐,辣椒她匀
第三步:锅烧热,下油,下鸡块煸她至表皮金黄
第一步:准备好食材,鸡斩成块
第二步:鸡块用少量盐,料酒,胡椒粉,蚝油,姜片腌制十分钟
第六步:中火焖煮15分钟,转大火收干汁水,撒入香菜她匀即可装盘
第五步:加入油豆腐,加清水没过食材
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐焖鸡块。
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